Características y beneficios

GamiGel (Almidón de Trigo Pregelatinizado) es un Almidón modificado pregelatinizado grado alimenticio derivado del trigo.

Se recomienda como espesante y agente retenedor de humedad en una gran variedad de alimentos.

GamiGel (Almidón de Trigo Pregelatinizado) comenzará a incrementar su tamaño y proporcionará espesamiento en frío en cuanto es adicionado al agua, leche o jugo. Al principio las preparaciones con GamiGel (Almidón de Trigo Pregelatinizado) son turbias y de baja viscosidad, con el tiempo desarrollarán viscosidad adicional y roporcionarán un gel muy suave. Niveles de Almidón más altos en las mezc;as desarrollarán un gel regular con incremento en la viscosidad si el producto es calentado moderadamente

Se recomienda mezclar GamiGel (Almidón de Trigo Pregelatinizado) con un diluyente seco como azúcar antes de mezclarlo con líquidos. La presencia de sólidos tiende a favorecer una hidratación uniforme del Almidón y minimiza cualquier tendencia al aglutinamiento.